Insalata Bicolore

Ingredienti
Dosi per 4:
300 g fagiolini
1 scatola fagioli giganti di Spagna
uova
capperi
2 spicchi aglio
prezzemolo
2 acciughe sotto sale
sale
pepe
succo di limone
olio

Preparazione
Mescolare i fagioli ai fagiolini lessati. Aggiungere le uova sode tritate e condire con olio, succo di limone, sale e pepe. Unire un trito di prezzemolo e aglio, un cucchiaio di capperi e le acciughe diliscate a pezzetti.

Insalata Ai 4 Colori

Ingredienti
Dosi per 4:
2 uova
1 cespo insalata riccia bianca
100 g cicoria da taglio
200 g pomodori
8 filetti alici
100 g ravanelli
olio
aceto
sale
pepe

Preparazione
Rassodare le uova e pulire le verdure. Fare a pezzetti tutti gli ingredienti. Mescolare e condire con olio, sale, pepe e aceto.

RAI Televideo (LE VERDURE)