Insalata Valesio

Ingredienti


Preparazione
Variante alla ricetta insalata_monciardini. Ravanelli a fettine sottili, rucola e germogli di soia. Aggiungere il formaggio a scagliette come i tartufi, anzich� a dadini... si amalgama benissimo. Magari per raggiungere una dose adeguata devi lavorare molto di pi� (ma se hai un robot lo affetti in un attimo).. (e poi , egoisticamente e campanilisticamente friulano: prova a usare del Montasio di media stagionatura.. secondo me va meglio con quei gusti piccantini e sfiziosi) Altra variante: al posto della soia, cavolo bianco cappuccio tritato finissimo, tracce di capperi, e diluire nel condimento olioacetoso una punta di cucchiaino di senape, ma non quella piccantissima tipo AMORA, quella marroncina leggera di LouitFreres , Aromatique.

Raffaello Valesio (FidoNet)

Insalata Belfiore

Ingredienti
Dosi per 4:
1 scatola mais
4 cetriolini sott'aceto
qualche falda di peperone
2 cucchiai cipolline scott'aceto, piccole
2 cucchiai funghetti sott'olio
1 fetta prosciutto cotto tagliata grossa
2 wurstel
olio
succo di limone
sale
pepe

Preparazione
Mettete in un'insalatiera il mais ben scolato ed aggiungete il prosciutto tagliato a dadini, i wurstel a rondelle, i cetriolini a rondelle, le cipolline, i funghetti, i peperoni a dadini, sale, pepe, olio e succo di limone. Mescolate delicatamente l'insalata e servitela dopo 15 minuti circa.