Insalata Valesio

Ingredienti


Preparazione
Variante alla ricetta insalata_monciardini. Ravanelli a fettine sottili, rucola e germogli di soia. Aggiungere il formaggio a scagliette come i tartufi, anzich� a dadini... si amalgama benissimo. Magari per raggiungere una dose adeguata devi lavorare molto di pi� (ma se hai un robot lo affetti in un attimo).. (e poi , egoisticamente e campanilisticamente friulano: prova a usare del Montasio di media stagionatura.. secondo me va meglio con quei gusti piccantini e sfiziosi) Altra variante: al posto della soia, cavolo bianco cappuccio tritato finissimo, tracce di capperi, e diluire nel condimento olioacetoso una punta di cucchiaino di senape, ma non quella piccantissima tipo AMORA, quella marroncina leggera di LouitFreres , Aromatique.

Raffaello Valesio (FidoNet)