Insalata Di Banane Allo Yoghurt

Ingredienti
Dosi per 4:
3 cespi insalata belga
3 vasetti yoghurt
3 banane
70 g zucchero
1 cucchiaio brandy

Preparazione
Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle, lavare l'insalata e tagliarla a fette rotonde e mettere tutto in un'insalatiera.Versare lo yoghurt in una terrina, unire lo zucchero, sbattere con la forchetta e aggiungere il brandy. Condire con questa salsa l'insalata e metterla in frigorifero per un'ora prima di servire.

Insalata Bellavista

Ingredienti
Dosi per 4:
50 g insalata verde di stagione
50 g radicchio
1 mazzetto rapanelli
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 pomodori da insalata
1 cipolla rossa
qualche foglia lattuga
olio
aceto
sale
pepe

Preparazione
Pulire tutti gli ingredienti, lavarli e tagliarli. Foderare con le foglie di lattuga una insalatiera, porvi tutti gli ingredienti mescolati tra di loro e condire con una vinaigrette di olio, aceto, sale e pepe.

Insalata Dell'orto

Ingredienti
Dosi per 4:
2 melanzane
3 pomodori
3 zucchine
2 peperoni
olio
peperoncino
pepe
sale

Preparazione
Rosolare separatamente con qualche cucchiaio di olio le melanzane, i pomodori e le zucchine, tagliati a pezzetti, unendo peperoncino, pepe e sale. Scolare le verdure e unirvi i peperoni grigliati, spellati e tagliati a quadretti. Condire con olio e servire fresco.

Sandwiches Di Finocchi

Ingredienti
Dosi per 4:
3 finocchi
100 g prosciutto cotto
100 g crescenza
2 uova
farina
pangrattato
olio
sale
pepe

Preparazione
Mondare i finocchi e tagliarli a fette larghe. Sbollentarli per 5' in acqua poco salata, scolarli e asciugarli. Formare tanti sandwiches mettendo tra due fette di finocchio una fetta di prosciutto e una di crescenza. Infarinarli, passarli prima nelle uova sbattute con sale e pepe e poi nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio caldo e servirli subito.