Insalata Del Fattore

Ingredienti
100 g guanciale
radicchio
2 spicchi aglio
1 peperoncino
olio
aceto
sale
pepe

Preparazione
Pulire bene il radicchio, lavarlo, tagliarlo e metterlo in un'insalatiera. Far rosolare il guanciale tagliato a dadini in una casseruola con l'olio, l'aglio e il peperoncino e, quando sar� ben dorato, unire l'aceto. Versare sul radicchio, salare, pepare, lasciar insaporire per circa 15 minuti e servire.