Insalata Sfiziosa

Ingredienti
Dosi per 4:
4 carciofi
100 g grana
2 limoni
olio
sale
pepe verde

Preparazione
Mondare i carciofi, lavarli, tagliarli a met� e metterli a bagno in acqua fredda con il succo di limone per 30'. Scolarli, asciugarli, affettarli sottilmente e sistemarli in una insalatiera. Sbattere con una forchetta 5 cucchiai di olio con una presa di sale e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui carciofi e mescolare. Al momento di servire aggiungere il formaggio a scaglie sottili e insaporire con una macinata di pepe verde.

Insalata Monciardini

Ingredienti


Preparazione
insalata_monciardini Ieri mentre osservavo i banchi della verdura del supermercato mi � venuta l'ispirazione per una insalata insolita. Ravanelli a fettine sottili, rucola e germogli di soia. Detto fatto, il risultato � stato pi� che soddisfacente (ci ho aggiunto anche del formaggio tipo asiago a dadini, per metterci un po' di sostanza visto che era il mio piatto unico, ma non � stata una grande idea perch� il formaggio non legava), mi sono divorato tutta la ciotola.

Massimo Monciardini (FidoNet)