Insalata Sfiziosa

Ingredienti
Dosi per 4:
4 carciofi
100 g grana
2 limoni
olio
sale
pepe verde

Preparazione
Mondare i carciofi, lavarli, tagliarli a met� e metterli a bagno in acqua fredda con il succo di limone per 30'. Scolarli, asciugarli, affettarli sottilmente e sistemarli in una insalatiera. Sbattere con una forchetta 5 cucchiai di olio con una presa di sale e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui carciofi e mescolare. Al momento di servire aggiungere il formaggio a scaglie sottili e insaporire con una macinata di pepe verde.