Insalata Di Brighi

Ingredienti
300 g cavolo verza
300 g carote
olio
sale
aceto
1 cucchiaio zucchero
2 cucchiai maionese

Preparazione
Pulite il cavolo verza eliminando le foglie esterne e tagliatelo a listarelle sottilissime; tagliate le carote alle due estremit� raschiatele, come d'abitudine e con il tritaverdure riducetele a fili sottili tipo spaghetti. Unite le due verdure in un'insalatiera e circa 20 minuti prima di servirle conditele con una salsetta a base di olio, sale, aceto, zucchero e maionese.

Pomodori Verdi Fritti

Ingredienti
3 cucchiai grasso di pancetta
farina
4 pomodori verdi
latte
uova sbattute
sale
pangrattato
pepe

Preparazione
Scaldare il grasso in una padella. Bagnare i pomodori tagliati nell'uovo sbattuto e passarli nel pangrattato. Friggerli fino a farli colorire e metterli in un piatto. Nella padella in cui � rimasto il grasso aggiungete due cucchiai di farina e mescolate bene. Versate una tazza di latte e lasciate cuocere, sempre mescolando, finch� la salsa non si addensa. Aggiungete sale e pepe. Versate sui pomodori e servite bollente.

Alberto Franchi (FidoNet)

Insalata Valesio

Ingredienti


Preparazione
Variante alla ricetta insalata_monciardini. Ravanelli a fettine sottili, rucola e germogli di soia. Aggiungere il formaggio a scagliette come i tartufi, anzich� a dadini... si amalgama benissimo. Magari per raggiungere una dose adeguata devi lavorare molto di pi� (ma se hai un robot lo affetti in un attimo).. (e poi , egoisticamente e campanilisticamente friulano: prova a usare del Montasio di media stagionatura.. secondo me va meglio con quei gusti piccantini e sfiziosi) Altra variante: al posto della soia, cavolo bianco cappuccio tritato finissimo, tracce di capperi, e diluire nel condimento olioacetoso una punta di cucchiaino di senape, ma non quella piccantissima tipo AMORA, quella marroncina leggera di LouitFreres , Aromatique.

Raffaello Valesio (FidoNet)

Insalata Belfiore

Ingredienti
Dosi per 4:
1 scatola mais
4 cetriolini sott'aceto
qualche falda di peperone
2 cucchiai cipolline scott'aceto, piccole
2 cucchiai funghetti sott'olio
1 fetta prosciutto cotto tagliata grossa
2 wurstel
olio
succo di limone
sale
pepe

Preparazione
Mettete in un'insalatiera il mais ben scolato ed aggiungete il prosciutto tagliato a dadini, i wurstel a rondelle, i cetriolini a rondelle, le cipolline, i funghetti, i peperoni a dadini, sale, pepe, olio e succo di limone. Mescolate delicatamente l'insalata e servitela dopo 15 minuti circa.

Insalatina Fresca Con Le Mele

Ingredienti


Preparazione
Ingredienti per 4 persone 2 mele del tipo croccante ed acidulo (es. verdi Granny Smith) 4 carote 2 gambi sedano 12 noci 125 gyogurt magro q.b. maionese sale pepe olio aceto (meglio di mele o comunque, bianco) Preparazione sbucciare e tagliare a julienne le carote pulire il sedano e tagliare i gambi a dadini affettare finemente le mele senza buccia ricavare i gherigli dalle noci in una ciotola assemblare il tutto preparare la salsa, unendo lo yogurt con la maionese, il sale e pepe, l'olio e l'aceto condire l'insalata con la salsa e mescolare

Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)

Insalata Alla Melograna

Ingredienti
2 melograne
1/4 cavolo verza
200 g soncino
1 mazzetto rapanelli
1 cespo trevisana
100 g mais lessato
gherigli di noci
100 g carote a julienne
olio
sale
limone

Preparazione
Sgranate le melograne, affettate la verza, lavate ed asciugate le insalate (lasciate intero il soncino e tagliate a striscioline la trevisana), affettate i rapanelli e spezzettate i gherigli di noce. Versate il tutto in un'insalatiera e condite con olio, sale e limone. Mescolate bene e servite.

Insalata Alle Mandorle

Ingredienti
Dosi per 4:
400 g lattuga da taglio
1 sedano
1 finocchio
4 mandorle
4 noci
olio
sale
pepe
1 limone

Preparazione
Lavare le verdure e tagliarle a listarelle. Unirle alle noci e alle mandorle tritate. Condire con olio, sale, pepe e succo di limone.